Le tonnelier
Le tonneau, connu chez nous depuis 2000 ans servait à l'origine à stocker des produits liquides (vin, bière, cidre, eau), mais également les grains, les salaisons et même les clous.
C'est au 13ème siècle que le « charpentier de tonneau s'est appelé « tonnelier ».
Le tonnelier de village était payé à la pièce.
Pour fabriquer un tonneau, il faut d'abord préparer des douelles (planches longues et courbées) qui serviront à fabriquer le tonneau ; c'est le dolage.
Ce travail est réalisé avec la plane et la colombe.
Pour le bâtissage (ou assemblage), le tonnelier réunit les douelles en tronc de cône, maintenues à l'extrémité supérieure par un cercle provisoire.
En utilisant l'asse (marteau de charpentier et de tonnelier dont l'une des têtes est tranchante) et la chasse, un deuxième cercle est enfoncé à mi-hauteur.
Lorsque la barrique est formée, elle est mouillée et un feu de copeau est allumé à l'intérieur. Quelques heures plus tard, à l'aide du bâtissoir, le tonnelier resserre les douelles à l'autre extrémité et met en place un troisième cercle (ou moule).
Différents rabots (cintré, jabloir, ruelle ou chanfrinière ) permettent d'égaliser, de chanfreiner (creuser en forme de cône) la rainure où le tonnelier logera le fond.
Les cercles provisoires sont alors retirés un par un, le fond est inséré dans le chanfrein en écartant les douelles avec le tire-fond (ou chien), puis les cercles définitifs, en fer ou en bois sont posés à serrage.
Finalement, la bonde (trou pour le robinet) est percée par une grosse vrille conique appelée bondonnière.
Après un déclin du métier jusqu'en 1950, dû à l'apparition des fûts en plastique et en métal, la profession a repris son essor grâce à l'élevage des vins sous bois, surtout dans le Bordelais.
A titre indicatif, voici les différentes dimensions des fûts actuels :
La demi-pièce 110 litres La fillette 134 litres Le bussard 200 litres La pièce 220 litres Le muid 268 litres La pipe 400 litres La tonne 1000 litres Le foudre plus de 11500 litres
La chopine 0,46 litre
La pinte 0,93 litre
Le pot 1,83 litre
Le setier 7,43 litres
Le broc 8 litres
Le petit fût 50 litres
Le site de la tonnellerie Rousseau vous permettra de mieux voir les étapes de fabrication actuelle des tonneaux
http://www.tonnellerie-rousseau.com/france/fabrication-futs.htm
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